搓絲板的材質有多種，包括但不限于以下幾種：

1、不銹鋼：

具有耐腐蝕、易清潔、堅固耐用的優點，能夠長時間使用而不生銹，適合多種食材的搓絲操作。

2、塑料：

塑料材質的搓絲板多以食品級的高密度聚乙烯制成，具有耐磨、耐低溫、不變形等特點，同時比不銹鋼材質更輕便，易于手持操作，在家庭廚房中常見使用。

3、石材：

一些高端的搓絲板采用天然石材，如大理石、花崗巖等。

此外，搓絲板還有其他材質，例如用于工業用途的鑄鐵搓絲板、合金鋼搓絲板等。在選擇搓絲板時，需要根據具體的使用環境和需求來選擇合適的材質。